曼谷小吃的魅力無法檔，連米其林廚師都讚不絕口！

陣子我帶家人到了曼谷的美食之旅，除了享受我最愛的泰國美食外，也帶我在新加坡米其林一星餐廳擔任廚師的姪女，去一窺曼谷神奇的美食地圖，感動「真食物」帶來的美好滋味，更重要的是，讓她真正的看見曼谷傳統美食文化和多元美食的國際舞台，絕對是亞洲，甚至世界上非常重要的指標城市之一。

由於每個人的生活習性不同，於是我們說好，早上是屬於個自的時間，吃不吃飯店的早餐？睡到幾點起床？各自決定，我們就約好每天11點見面，開始我們一天的曼谷旅程。

當然，對我來說，我並不喜歡飯店的自助餐，啊而且，特別喜歡早晨的曼谷，整個街頭瀰漫著各式誘人的米飯香，而行走在大街上，又是泰式快炒，又是清爽米粉湯，還有各式的西點麵包，想不被小攤販上的美味緩下腳步，東嘗嘗、西吃吃的，還真是件難事啊！只是，現在的曼谷街頭在整頓，並不能擺攤位，已經無法像過往一樣處處有路邊攤，時時有飯菜香。還好，在特定的區域、傳統市場、小店家，還是可以吃到好吃的傳統小吃美食。

此外，曼谷的百貨商場除了有平價的美食街外，還經常在廣場舉行美食市集的活動，也是另一個可以自在享受傳統泰國美食非常好的選擇。像我們在曼谷的時候，最大的百貨商場「Central World 」就正在舉行美食市集，於是，我看機不可失，我便帶家人到會場上去嚐嚐最在地的泰國味。

首先，我特別帶家人到泰國人稱之為「Khao Kriab Pak」的米漿蒸餃小攤。別看這個有些軟趴趴的米漿蒸餃不甚起眼，他們將米漿一層層共三層鋪在小蒸籠上，再放入帶微甜的豬肉餡後包裹起來蒸至半透明狀，然後用青菜和指天椒包起來，並灑上大蒜酥共同享用

雖然米漿香滑很好入口，但是指天椒的辣勁後上，讓人一驚。而正當你感到辛辣時，肉餡的甜味便慢慢釋出，緩和的辛辣的滋味，並把你口中雲霄飛車般的刺激感，漸漸平和，好不刺激啊！對了，為了視覺美感，他們還會在米漿加入天然色素，紅紅綠綠的，很是討喜。只見我家姪女才一入口，就被這層次多重的小吃給迷住了，雖然被後上的辣椒味有些嗆住，她還是一邊瞪大眼睛，一邊用手向嘴裡不停的搧風說：「叔叔，這個食物也太有趣，太好吃了！」

接著，我又相中了皇室料理中的「柚子鮮蝦沙拉 Yum Som O」。因為泰國的白柚單吃就很好吃了，沒想到入起菜來更是別有一番滋味啊！不過，這道柚子鮮蝦沙拉在泰國因為不同的地方口味，也添加了許多不同的食材如羅望子、蜂蜜、蝦米、蝦醬等，有如一吃百變，非常有趣。

我還很喜歡泰國路邊的炸香蕉，外面香脆，內部保有香蕉肉的滑軟，還有一些些點睛的芝麻香氣，口感及層次看似簡單，其實細緻多變，更重要的是吃得到香蕉濃郁的真實食物味道啊！

對了，這次傳統泰國小吃中，另一個讓我那專業廚師姪女驚豔十足的，就是「香蘭葉九層糕（泰文，卡儂昌）」！因為它跟台灣的客家九層粄很相似，但是更軟Q，而且微甜及淡淡的香氣會在嘴裡緩緩的散發，姪女直說：「這是奶奶的味道，一種讓人吃了會舒心的味道，真是好吃啊！」