曼谷洲際飯店出好味，請出倫敦最佳義大利餐廳大獎 Theo Mio

 【圖、文：溫士凱】

自從曼谷的米其林美食指南問世以來，只要是能和米其林能掛上邊的餐廳，幾乎都受益不淺，來客消費力有明顯的上升，特別是以往在曼谷並不是主流的西式料理，這大半年的成長都相當驚人，因此，有越來越多的餐廳紛紛邀請國外的米其林餐廳主廚來客座宣傳，讓曼谷的美食國際化更上一層樓，熱鬧非凡。

當然，純粹的西式料理餐廳要在曼谷生存本身就不是一件易事，因此，在曼谷要能有財力和物力支撐有米其林水平的西式料理餐廳，基本上還是要靠「大飯店」的加持才行。畢竟，大飯店的住客數多，而且多元，設立泰國料理以外的西餐廳，來服務和滿足歐美住客的味蕾，基本上是理所當然的事。所以翻開曼谷米其林指南，西式料理餐廳的得星或是推薦名單裡，有很大的比例都飯店合作餐廳，這也就不足為奇了！

至於這回在曼谷的美食考察，對於「曼谷洲際酒店 InterContinental Bangkok 」裡的「Theo Mio」義大利餐廳，留下非常好的印象。老實說，這應該是我第三次來 Theo Mio ，前兩回他們尚未列入曼谷米其林指南的推薦名單，很明顯的，當時的用餐客人多以飯店的歐美住客以及曼谷商務的外國人士為主，很多老外就是一個簡單的午餐，一邊看報紙，再一邊喝喝咖啡，很是悠閒，而且非常有錯身義大利或法國街頭餐廳的氛圍。倒是現在入名米其林推薦名單，食客足足多了一半以上的亞洲臉孔，甚是有趣。

我特別喜歡 Theo Mio 的空間規則，以現代歐風和經典酒館的混搭風，在簡單中帶些商務優雅的元素，營造出輕鬆利落的用餐環境，這點，跳脫出洲際酒店高級飯店餐廳的拘謹，反而多了用餐的自在感。此外，他們在餐廳正中央立了一顆大樹，雖然是人工綠蔭，但是卻在視覺上適切的帶來了有如公園般的自然綠意氛圍。再加上環繞餐廳的大型玻璃窗，穿透力強，把窗外的景緻盡收眼底，讓視野有延伸的功能性，也成功的營造出彷彿在露天餐館用餐的風情。

對了，洲際酒店是國際知名的大型高檔連鎖飯店，他們家的自有水平本身就要求嚴格，自然不在話下。而他們曼谷洲際酒店之所以會和 Theo Mio 合作，是因為餐廳自己本身的來頭也不小，餐廳的主人Chef Theo Randall 擁有25年料理資歷，不但和倫敦洲際飯店長期合作，也曾在米其林餐廳裡擔任過主廚。而2013年他所領導的倫敦洲際飯店餐廳，更是一舉拿下倫敦最佳義大利餐廳大獎、最佳50歐以上高級餐廳獎，並被國際知名Condé Nast Traveller雜誌選為最佳倫敦餐廳等。此外，他還上電視、出書，也在網路上教料理，人氣和知名度可說是在英國非常之旺喔！這也難怪曼谷洲際酒店要請他出馬。看來，第一本的曼谷米其林指南他們只列入推薦名單，年底的第二本，他們瞄準的，應該就躍入摘行行列了！

【重要資訊 Information 】 
Theo Mio / 曼谷洲際酒店 InterContinental Bangkok
地址：973 Phloen Chit Road Bangkok 10330, Thailand Lumpini Pathum Wan Bangkok
網址：https://bangkok.intercontinental.com/#top